Virtual Alcáçovas Free-Walking Festival

 Virtual Alcáçovas Free-Walking Festival APRIL 2021

Na impossibilidade de fazermos caminhadas em grupo,

( por enquanto ), damos inicio a este evento digital.

Estão todos convidados a rever, comentar e partilhar fotos das vossas caminhadas...

Fotos captadas em Alcáçovas por José Manuel Costa, numa caminhada gratuita organizada pelo Grupo Pedestrianista Alcáçovas Outdoor,

( Associação dos Amigos das Alcáçovas ) em 07DEZ2014.

As caminhadas gratuitas organizadas por esta Associação local são uma oferta da Câmara Municipal de Viana do Alentejo e têm por objetivo promover o Património Cultural, Gastronómico, Rural, Natural do concelho de Viana do Alentejo e arredores...

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Coentros...

 Muito utilizado na gastronomia típica de várias regiões de portugal, sobretudo no Alentejo, na famosa açorda e na sopa de cação, o coentro (Coriandrum Sativum) é uma planta anual da família das umbelíferas, muito aromática, de folhas superiores finamente recortadas e flores pequenas de cor branca ou rosa.

As suas sementes muito redondas de cor beige são muito apreciadas na culinária, conferindo-lhe um sabor aromático e distinto.

Embora de origem incerta, sabe-se que os antigos egípcios já a utilizavam para embalsamar os corpos. É provavelmente originária da bacia do Mediterrâneo onde os gregos e os romanos a incluíam na confeção de pratos e bebidas. Na Idade Média, era cultivada nos jardins dos mosteiros. Esta planta é também conhecida por salsa árabe ou chinesa e é hoje cultivada um pouco por todo o mundo.

Em inglês, é conhecida por coriander e em espanhol por cilantro. É muito utilizada na cozinha indiana e árabe, tanto as sementes como as folhas. Entre nós, é mais comum utilizarem-se as folhas na confecção de vários pratos e as sementes no fabrico de confetis e outros doces.

Propriedades

Os coentros são digestivos, anti-séticos e calmantes. Na Índia, são considerados afrodisíacos, uma vez que servem para aumentar as glândulas mamárias. Esta está, no entanto, longe de ser a sua única vantagem. O coentro tem quatro vezes mais caroteno e três vezes mais cálcio do que a salsa.

Tem ainda proteínas, sais minerais, vitamina B e niacina. As folhas são muito ricas em ferro e vitamina C. Tanto os coentros como a salsa ajudam a neutralizar o hálito do alho. A tisana das folhas combate ainda a fadiga e alguns tipos de enxaquecas.

As suas sementes são um excelente digestivo quando mastigadas depois da refeição. Esta planta alivia ainda as dores de estômago em caso de digestões difíceis, vómitos e flatulência, estimulando o apetite e ajudando a secreção gástricos e intestinais.

Na medicina chinesa, inalam-se os vapores dos ramos dos coentros e massaja-se o corpo com chá para acalmar a comichão e eliminar as borbulhas do sarampo. Na antiguidade, estes eram mais utilizados pelas suas propriedades medicinais, mas hoje em dia é mais comum serem usados na culinária.

Na culinária

Sempre que as usar na confeção de receitas, as sementes dos coentros devem ser adicionadas no princípio da cozedura. A incorporação de coentros nos pratos com leguminosas favorece reabsorção dos gases intestinais. Os coentros podem ainda ser utilizados para aromatizar a cerveja.

As sementes servem para aromatizar o gin e fabricar licores digestivos. Também costuma ser usado para aromatizar vinagre e vários tipos de conservas como puré de tomate, pêras ou maçãs, salsichas ou patés. Na Índia, é um ingrediente essencial do caril em pó.

Tantos as folhas como as sementes salientam o sabor da choucroute, beterraba, cornichons, cogumelos, alcachofras e salada várias, especialmente de batata. Um ou dois grãos de coentros esmagados numa chávena de café concedem-lhe um excelente sabor.

No jardim

Embora possam ser cultivada como erva aromática, convém separá-los das plantas de jardim, pois o forte aroma da folha e sementes frescas pode ser prejudicial para algumas plantas. Sabe-se, no entanto, que afasta os afídeos, aos quais é imune.

Quando associada ao funcho, impede a formação das suas sementes, enquanto que ajuda a germinar as do anis. As suas lindas e delicadas flores fazem lindos canteiros e atraem abelhas. O aroma das suas sementes vai-se tornando mais intenso e agradável à medida que estas vão amadurecendo.

Texto: Fernanda Botelho

https://www.sapo.pt/

Monte da Boavista

Lembram-se daquele programa de televisão que consistia em pôr malta mais obesa a perder peso?

Foi filmado neste local...

Monte da Boavista, Santa Catarina de Sítimos...

Atualmente Casas do Sal, Turismo Rural...

Go Alentejo

 O maior recurso do Alentejo é o seu Património Cultural.

Recordemos dias mais felizes em que fomos conhecer a nossa região.

Deixo-vos 35 dos nossos passeios....

......que em tempos foram gratuitos:

- Pelas Ladeiras de Monsaraz

- O Megalitismo de Monsaraz

- Rochas Sagradas e Rituais Antigos

- O Graffiti Histórico da Serra das Pedras

- Da Aldeia de S Pedro do Corval à Aldeia do Carrapatelo

- Segredos da Aldeia Campinho

- Chaminés com Símbolos de Proteção

- Da Aldeia da Amieira à Aldeia de Alqueva

- Azinhagas de Mourão

- Da Aldeia de Cabeça de Carneiro a Monsaraz

- Segredos das Aldeias de Santiago Maior

- O Barranco da Aldeia dos Orvalhos

- Aldeia de xisto das Hortinhas

- Os Segredos de Juromenha

- Ideogramas Mágico Religiosos

- Segredos de Terena

- Subindo o Lucefécit

- À Descoberta do Rocha da Mina

- Os Segredos de Vila Viçosa

- As Pedreiras da Aldeia de Pardais

- Borba e as suas Ermidas

- De Terena à Aldeia do Rosário

- À Descoberta da Aldeia Ferreira

- Contrabando na Aldeia de Montejuntos

- Segredos da Aldeia da Mina do Bugalho

- Fortificações da Raia Alentejana

- À Descoberta de Elvas

- Os Moinhos da Ajuda

- Segredos de Estremoz

- As Qubbas de Évoramonte

- O Santuários da Serra d'Ossa

- Os Moinhos do Degebe

- Segredos de Évora

- O Castelo de Valongo

- Olivença a Cidade Franca

#go_alentejo

Não pares de caminhar...

 

É seguro caminhar no Alentejo rural, cumprindo todas as normas de segurança anti-covid.

O Grupo Pedestrianista Alcáçovas Outdoor adverte que a inibição do direito a caminhar pode causar doenças graves, derivadas do sedentarismo.

Caminhe sempre que tiver oportunidade, pela sua saúde...