Cozido de Grão com Carrasquinhas

E se hoje o nosso almoço fosse um Cozido de grão com Carrasquinhas, no Snack Bar "O Sacristão"?

O Snack Bar "O Sacristão" situa-se em Aguiar (Viana do Alentejo) e é conhecido pelos petiscos que serve. Agora que estamos na altura, aproveite também para provar uma pratada dos seus magnificos e afamados "Caracóis".

E aqui estão os Carrasquinhas (ou Tengarrinhas, ou Cardos, conforme a terra em que as comemos).

Carrasquinhas ou Tengarrinhas- Scolymus hispanicus, cardos cujos talos jovens são comestíveis e muito usados na cozinha alentejana.