Catacuzes

Outra planta silvestre muito apreciada no Alentejo é o "Catacuz".
É utilizada na culinária Alentejana desde tempos imemoriais e é muito rica em ferro,cálcio,vitaminas e outros compostos benéficos para a saúde,sendo por exemplo,bastante eficaz no combate à anemia.
Na gastronomia é utilizada de várias maneiras, seja em sopas, normalmente de feijão ou grão, em saladas ou em esparregados.
Também foi utilizada outrora na industria da tinturaria.
Mais uma planta silvestre que os Alentejanos aproveitaram para enriquecimento da gastronomia Alentejana.
Texto: José Pessoa.