Gaspacho á Alentejana

 Gaspacho à alentejana, fresco e perfumado!

Gaspacho à alentejana é um dos pratos típicos da nossa região Alentejo. Um prato fresco para servir nos dias quentes, como o de hoje, com 41 °C.

Ingredientes:

Alho. 3 Dentes

sal. 1 c. de sopa

4 a 5 tomate chucha 400 g

1 Cebola roxa

Azeite 4 c. de sopa

Vinagre 6 c. de sopa

Orégãos. 1 c. de sopa

1pimento verde

1pimentos vermelho

1 pepino 150 g

água. 1,5 l, bem gelada

Pão alentejano. 150 g

Pimenta. 1 Q.b.

Azeitona preta. 60 g

Presunto aos cubinhos Q.b.

Preparação:

Passo 1

Comece por cortar o tomate fresco em pedaços e pique bem em cubinhos antes de lhe dar em companhia 1 pepino também cortado em cubinhos pequenos. Em seguida faça o mesmo ao pimento verde e ao pimento vermelho e à cebola roxa. Vá colocando tudo dentro de uma tigela onde vai servir o gaspacho.

Passo 2

Retire a pele aos dentes de alho e esmague-os ou bem picadinhos.

Deite-os na tigela onde vai servir o gaspacho, tempere com pimenta e sal, regue com 4 colher de azeite, 6 colheres de vinagre, e polvilhe com 1 colher de orégãos. Mexa bem e não se esqueça de acrescentar as azeitonas pretas sem caroço...

Passo 3

Refresque com a água bem fria e uns cubos de gelo.

Passo 4

Corte o pão alentejano, guardado de véspera, ou em fatias grossas torrado e depois corte em cubos pequenos.

Passo 5

Acrescente umas pipitas de cubinhos de presunto. E já está pronto. Pode acompanhar com Jaquinzinhos /peixe frito, como eu mais gosto.

Fotos: Francisco Fadista