Em Santiago do Escoural, este bacalhau pode-se saborear no Restaurante Cholinha, do compadre António Lavado e que se trata de um verdadeiro santuário do bem-comer alentejano.
Especialidades: Borrego assado no forno, ensopado de borrego, costeletas de borrego na brasa, bacalhau na frigideira, choquinhos fritos, peixe grelhado no carvão.
Horário: Encerra à 3.ª Feira a partir das 16 horas e 4.ª Feira todo o dia
Morada: Rua Dr. António José de Almeida n.º 28, 7050-656 Santiago do Escoural
Tel: 266857166
TM: 966523054
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