Sopa de Baldroegas

Ingredientes:

1 molho de beldroegas 

Pão alentejano duro

0,5 dl de azeite 

1 queijo de ovelha branco duro
1 cabeça de alhos
1 cebola média picada
2 ou 3 batatas médias
Ovos consoante nº de pessoas
Sal q.b.
1 folha de louro

Pimenta preta q.b.

Vinagre q.b

Coentros

Alourar a cebola picada e o alho no azeite juntamente com a folha de louro. Depois da cebola translúcida, adicionar as folhas de beldroegas lavadas. Deixar refogar. Juntar o queijo, as batatas cortadas às rodelas e água suficiente para cozer. Temperar com sal, e um pouco de pimenta preta. Entretanto, cortar o pão às fatias pequenas. Depois de tudo cozido, escalfar os ovos.

Numa travessa deitar, de imediato, o caldo com as beldroegas sobre o pão, deixando os ovos e o queijo por cima. Pode-se acrescentar um pouco de vinagre e decorar com coentros.

Copiado do blog: http://www.deliciosoalentejo.com/

Migas de Espargos Verdes com Carne de Porco e Linguiça Frita

MIGAS DE ESPARGOS VERDES COM CARNE DE PORCO E LINGUIÇA FRITA

Ingredientes:

1 molho de espargos verdes frescos

500 gr. miolo pão alentejano duro

400g de carne temperada com pimentão, alho e sal

50g linguiça

1 dl. azeite de preferência  do Alentejo

2 ovos inteiros

1 folha de louro

2 colheres sopa de banha de porco

4 dentes alho

q.b. sal

Corte os espargos aos pedaços, e coloque-os a cozer em água com um pouco de sal.

Quando estiverem cozidos, escorra e guarde um pouco da água.

Com um garfo pique os espargos e esmague-os levemente. Entretanto, frite as carnes com um pouco de banha de porco. Depois de fritas, retire e reserve.

No mesmo tacho faça um refogado com azeite, alho picado e o louro.

Junte os espargos, deixe refogar e acrescente um pouco da gordura proveniente das carnes;

Desfaça o miolo do pão embebido com a água da cozedura dos espargos;

Por fim junte o preparado anterior e envolva com a ajuda de uma colher de pau, os ovos e um pouco de gordura dos lombinhos. Continue a mexer sempre em lume brando, até que as migas fiquem secas.

Sirva bem quente acompanhado das carnes

Rota do Contrabando e Visita Guiada ao Património Mineiro da Mina do Bugalho

A Seita das Galochas esteve no Torrão...

Em 09FEV14, debaixo de chuva miudinha, mas que soube muito bem, lá andou a Seita das Galochas pelos trilhos existentes na Barragem de Vale de Gaio, junto á bonita vila do Torrão.
Desta vez, o nosso guia local, o Cédric, levou-nos a conhecer as ruinas do povoado paleolitico do Monte da Tumba, além de todos os magnificos recantos das margens da barragem e do rio Xarrama.
Depois, apesar do mau tempo, ainda fomos agraciados com uma visita guiada ao Museu Etnográfico do Torrão, cortesia do Nuno Pestana (C.M. Alcácer do Sal) e do Virgilio Silva ( Presidente da Junta de Freguesia do Torrão).
A Seita das Galochas é um grupinho de pedestrianistas que também costumam caminhar com o Projeto Alcáçovas Outdoor Trails e que realizam caminhadas quando o tempo está mau e o terreno lamacento. (E é por isso que galochas são obrigatórias...)
Gostamos de nos sujar de lama, gostamos de ir aonde a maioria dos comuns mortais nem se atrevem...
Para visualização de reportagens:
No blog do nosso compadre Paulo Selão:
http://pedra-no-chinelo.blogspot.pt/2014/02/condicoes-meteorologicas-adversas-nao.HTML
No site Local.pt:
http://local.pt/portugal/alentejo/caminhada-circular-realizou-se-ontem-no-torrao/
  

A aldeia miniatura do Sássá. ( S. Bartolomeu do Outeiro)

Aldeia dos Pequeninos - São Bartolomeu do Outeiro

O Alentejo é rico em património histórico e paisagístico, parte dele - felizmente pouco -  ainda pouco divulgado, nomeadamente a " Aldeia dos Pequeninos" em São Bartolomeu do Outeiro ( Portel), autêntica relíquia elaborada pelo falecido Abílio Veiga " O Sassá", em 1980.

O sr. Sássá foi um antigo presidente da Junta de Freguesia de S. Bartolomeu do Outeiro, a aldeia-miradouro do concelho de Portel. Este homem, já falecido, gostava tanto da sua terra que, um dia, teve uma ideia genial: porque não fazer, aos poucos, uma aldeia miniatura num espaço abandonado no centro da sua terra?
E quando o Homem sonha, o Mundo pula e avança como bola colorida nas mãos de uma criança... (como nos diz o poema de António Gedeão "A Pedra Filosofal").
Assim, por volta de 1975/76, o sr. Sássá deitou mãos ao trabalho e conseguiu construir esta pequena maravilha que ainda hoje existe para ser admirada.
A propósito, " Sássá" foi a alcunha que lhe puseram porque ele andava sempre com um barrete enterrado na cabeça, á semelhança de um conhecido personagem de uma telenovela desses anos 70...

Caminhadas no Vale do Sado ( Alcácer do Sal )

Esta área dos vales do Rio Xarrama e do Rio Sado, entre a vila do Torrão e Alcácer do Sal, possui condicões excepcionais para a prática de pedestrianismo, pois felizmente ainda existem imensos trilhos em espaço publico que não se encontram vedados. Com uma paisagem marcada pelo cultivo do arroz, estes trilhos são uma boa opção para quem estiver no litoral alentejano e quiser dar um bom passeio no Alentejo interior.
Links para visualização de percursos nesta zona:  
http://www.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=5610945
http://www.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=2329283
http://www.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=3211336

Empadas Alentejanas

As empadas de frango são um dos salgados mais conhecidos e consumidos em Portugal. Tradicionalmente, são feitas no Alentejo, e preparadas com uma massa à base de farinha e gordura, recheadas com pedaços de frango cozido num caldo temperado, contendo enchidos,  e terminando com uma "tampa" de massa.

Retirado do blog : www.deliciosoalentejo.com