Tomatadas

 Crónicas do Vale Machoso (II Temporada - IX Capítulo)

O Vale Machoso em prol das variedades regionais

O Vale Machoso desenvolve a sua atividade hortícola, focado em objetivos que extravasam o mero consumo ou complemento da economia familiar. Em larga medida, complementa estes dois objetivos com a salvaguarda das nossas variedades regionais, aquelas que chegavam à mesa dos nossos antepassados, providas de odores e sabores amplamente diferenciados.

A prática de selecionar e guardar as próprias sementes desenraizou-se do seio da horticultura familiar, sendo substituída pelo recurso ao mercado, o qual impõe ao hortelão variedades maioritariamente importadas e limitadas na sua diversidade.

Questiono se, eventualmente já constataram que adquirem sempre as mesmas variedades ao longo do ano, limitadas a duas ou três em cada cultivar, quando não se trata apenas de uma só. Sempre a mesma variedade, as mesmas características, o mesmo sabor.

As variedades regionais, presentemente enfrentam um processo de extinção em massa, estimando-se que 75% da biodiversidade hortícola esteja extinta. É contra este descalabro que o Vale Machoso de insurge, peremptoriamente rejeitando a ditadura do mercado, recolhendo e replicando as nossas variedades regionais. Para o efeito constituiu o seu próprio banco de sementes, onde deposita as variedades angariadas nesta região. Trabalho que não se afigura fácil, pois trata-se de um tesouro vivo que requer manutenção e salvaguarda permanente, atendendo ao facto da capacidade germinativa das sementes ser limitada no tempo.

Hoje apresento-vos a "Tomata". Variedade regional de grandes dimensões e dotada de sabor peculiar, próprio e característico da sua essência. Entre outros atributos, possuí a faculdade de nos fazer regredir no tempo, aquele em que as hortícolas que chegavam à mesa eram providos das hortas dos nossos pais ou avós. Encontra-se afeta ao acervo do banco de sementes do Vale Machoso e, como não poderia deixar de o ser, os melhores exemplares são excluídos do consumo e destinados à recolha de sementes. Foram três baldes numa manhã, um de tomatas e outros dois de xuxas, pois apesar de tudo e da clara opção pelas variedades regionais o Vale Machoso não é fundamentalista, estando aberto à introdução de novas variedades.

As recolecção prossegue a grande ritmo, superando em larga escala as necessidades de consumo. Todavia, a questão excedentária encontra-se em fase de resolução, pois o Vale Machoso dentro em breve irá inaugurar o seu galinheiro em modo de produção biológico, o qual será gerido em perfeita consonância com a sua horta.

Este é o Vale Machoso, a horta que procura ir além daquele que é o seu próprio espaço físico, pois parar é desistir. Porém, interiorizem irmãos meus, desistir é manifestamente impossível!!!

Texto e fotos da autoria do nosso compadre Rui Delgado.